Passion Culinaire

Būche express fraise-chocolat

Pour 6 personnes 

 

Ingrédients

 

- 200g de chocolat noir pâtissier 

- 60 ml d'eau

- 25g de farine

- 100g de sucre glace 

- 150g de fraise 

- 4 oeufs 

- 55g de sucre en poudre 

- 150 ml de crème liquide 

 

Préparation

 

- Faire fondre le chocolat puis ajouter 60 ml d'eau.

- Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Incorporer le chocolat.

- Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange chocolaté. Ajouter la farine en mélangeant délicatement.

- Etaler sur un papier sulfurisé et enfourner 8 à 10 minutes à 180° C. 

- Démouler le biscuit et laisser refroidir. 

- Monter la crème liquide et le sucre glace en Chantilly. 

- Etaler-la sur le gâteau et disposer les morceaux de fraise. 

- Rouler le gâteau délicatement et mettre au frais pendant 1 heure maximum. 

 


 



10/01/2012
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